Waterzooi de volaille aux asperges & Pommes Duchesses

Cuisses de lapin au vin blanc & Gratin Dauphinois

Brochettes de St-Jaques au saumon fumé & Pommes Duchesses

Médaillon de saumon fumé, sauce Aurore & Pâtes fraîches aromatisées au basilic

Waterzooi de poissons & Pommes vapeur

Magret de canard, confiture d'échalotes & Gratin Dauphinois

Filet de sole et St-Jaques au pistil de safran & Pommes vapeur

Carré de porc à la moutarde ancienne & Pomme croquettes

Aloyau à l'ardennaise, sauce aux pleurotes & Pommes Duchesses

Mignon de veau à l'arabica, chicons et échalotes confits & Galette de pommes de terre

Jambon au miel en croûte & Galette de pommes de terre

Dindonneau au miel et aux raisins & Pommes Duchesses

Cailles farcies, flambées à l'armagnac & Gratin Dauphinois

Filet d'agneau au beurre breton, fagots de saumures & Gratin Dauphinois

Filet de biche, sauce Grand Veneur, poivre rose & Pommes croquettes

Selle de chevreuil à la bière de Chimay & Pommes croquettes

Tous nos plats sont accompagnés au choix de pommes Duchesses, gratin Dauphinois, pommes croquettes, pommes persillées, pommes frites, galette de pomme de terre, riz, pâtes,...

 

Les Plats Froids

 

Médaillons de St-Antoine

Gigue de bœuf

Dentelle d'Ardenne et son melon

Rouleau de jambon aux asperges

Œufs en tenue de soirée ou un demi avocats

aux petites grises

Saumon royal et sa suite

Filet de truite saumonée

Abricots fourrés au thon

Barquettes croquantes aux fruits de mer

Langoustines impériales

Saumon fumé d'Ecosse

Montage de volaille dorée, cerises et ananas

Choux fleur aux crevettes grises

Terrine à la mousse de truite

Mosaïque de poisson en gelée de légumes

Choix de pâtés avec confitures d'échalotes

Jambon au miel braisé au four servi sur pince

Folie verte au Roquefort (salade tiède aux lardons et Roquefort fondu)

Timbale «  MER DU NORD » (crevettes, crabe, langoustines, saumon)

Choix de saucissons

Foie gras et toasts

Toasts aux œufs de lump

Œufs de truites

Elbot fumé

Flétan mariné

Langue de porc vinaigrette

Jambon sur pince

Magret de canard fumé

Gigot d'agneau fumé

Magret de canard cuit et farci au foie gras

Carpaccio de bœuf légèrement fumé, huile de truffes, vieux parmesan, sur un lit de roquette

Salade de veau maigre, relevé à la vinaigrette